Сегодня у нас интервью с Дарьей Носковой, с девушкой, которая печет самые вкусные тортики (а теперь и не только их), мамой.

Сегодня у нас интервью с Дарьей Носковой, с девушкой, которая печет самые вкусные тортики (а теперь и не только их), мамой, женой и просто красавицей.

Расскажите немного о своей семье, кто вы по образованию. Как давно вы занимаетесь изготовлением тортов?

Можете рассказать, с чего вы начинали свой путь. Вы проходили курсы или какие-то рецепты передались от старшего поколения?

Я хотела стать кондитером еще в детстве. В школе я часто пекла торты, пироги и разные десерты по рецептам из маминой записной книги, но со временем моя мечта стала уходить на второй план и как-то забылась.

Я получила образование по специальности агроном, но так случилось, что по своей профессии отработала мало, хотя планов и желания было очень много. Потом я работала в ЗАГС Елховского района, и когда ушла в декрет, то стала искать вариант возможной работы дома и случайно наткнулась на такое занятие, как домашний кондитер. Решила попробовать, но так как с маленьким ребенком и небольшим бюджетом я не могла выехать на онлайн-курсы, стала учиться сама через интернет-ресурсы.

Я самоучка, методом проб и ошибок достигла нужного результата. Приобрела часть инвентаря и начала отрабатывать разные рецепты на своей семье. Наработав небольшую личную рабочую базу, стала принимать заказы и от других людей.

2) Часто ли вы балуете домашних своими кондитерскими шедеврами?

Я люблю готовить, и не только десерты, а вообще люблю, чтобы всё выглядело красиво и аппетитно. Стараюсь дома готовить разнообразное меню и свою семью стараюсь радовать десертами, но получается не так часто, как хотелось бы) потому что очень много сил и энергии уходит на работу, и стоя на кухне иногда по 8 часов, или более, уже не хватает на это сил. Но когда я отрабатываю новый вид десерта или начинки, моя семья получает сладостей вполне, так как всё это проходит мой строгий контроль, и иногда отработка может занять большое количество времени.

3) Какие заказы больше всего любите и почему?

Я люблю все заказы, но особенно люблю самые теплые, семейные и трепетные, которые пропитаны любовью. Когда к тебе обращаются, чтобы сказать родным о прибавлении, узнать пол будущего малыша с помощью начинки, отметить рождение или крещение малыша, сказать самые теплые слова любви или благодарности, украсить стол на создание новой семьи, и даже просто встретить день рождения с моим тортом - это самое любимое и ценное для меня. Это меня заряжает - эмоции моих клиентов, при заказе (то, что они испытывают и хотят передать) и после заказа, получая их слова благодарности.

4) У вас есть свои профессиональные секреты при изготовлении тортиков?

Самый главный мой секрет, и секретный ингредиент, - это любовь, любовь к своему делу.

Я вообще считаю, если ты не любишь то, чем занимаешься (это относится к любому делу и работе), то ты не можешь выполнять свою работу на высоком уровне, а особенно, когда готовишь из продуктов - они "впитывают" твою энергетику. И от того, с каким настроем подойдешь, будет зависеть конечный результат (именно поэтому говорят, что нельзя подходить к дрожжевому тесту с плохим настроением - оно не "поднимется").

5) Каким вы видите идеального клиента?

Я работаю достаточно долго, и на разных этапах идеальный клиент для меня выглядел по-разному. Сейчас это тот клиент, который мне полностью доверяет. Практически каждый заказ я получаю с такими словами "мы вам полностью доверяем, у вас всегда всё очень вкусно и красиво. Сделайте на свой вкус пожалуйста". Иногда доверие бывает даже такое, что и выбор начинки оставляют за мной) И такое доверие окрыляет и даёт полёт моей творческой натуре.

Я художник, а торт для меня - чистый лист. И когда мне дают вдоволь творить, я счастлива.

6) Чтобы вы посоветовали людям, которые только начинают заниматься любимым делом.

Я бы посоветовала людям, кто только в начале пути - делать свой продукт качественно, вкладывать в него свою лучшую и позитивную энергию. Обязательно вкладываться в своё развитие, и не жалеть на это деньги и время.